Finnenmesser & Äxte H. Roselli

Finnische Messer von H. Roselli

Finnenmesser von Roselli. Das ist handgemachte Schmiedekunst der Extraklasse aus Finnland. Diese Messer bereiten wahre Freude beim Schneiden, Hacken von Kräutern und Gemüse oder dem Filetieren von Fleisch und Fisch. Sie zeichnen sich besonders durch ihre exzellente Härte und Schärfe aus. Für die Klingen wird UHC verwendet. UHC ist eine von Heimo Roselli selbst entwickelte Stahlsorte, die durch einen hohen Kohlenstoffanteil äußerst hart ist (64-66 HRC). Der einzigartige Schliff der Messer sorgt für eine langanhaltende Schärfe, die keine Wünsche offen lässt. Die Griffe der Messer von Roselli sind aus hochwertiger finnischer Maserbirke gefertigt und liegen durch ihre ergonomische Form sicher in der Hand. Ein feiner Überzug aus Öl verhindert selbst bei Nässe ein Abrutschen der Hand. Was auch immer der Job mit sich bringt: Kochen, Schnitzen oder Jagen. Die Finnenmesser von Roselli sind bestens dafür geeignet.

Schärfetipps
40 Artikel
    • Original Handgemacht in Finnland
    Chinesisches Kochmesser

    Chinesisches Kochmesser

    Roselli R730, für feines und grobes Schneiden

    Bewährtes chinesisches Messer - perfekt zum Schneiden von Grobem und Feinem. Für schnelles & müheloses Arbeiten in der professionellen Küche.

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    • Original Handgemacht in Finnland
    R850RW210P Geschenkset Axt mit langem Stiel + UHC Tischlermesser

    R850RW210P Geschenkset Axt mit langem Stiel + UHC Tischlermesser

    R850RW210P, Traum eines jeden Handwerkers

    Die lange Variante der Axt von Roselli verpackt in einer hochwertigen Geschenkbox. Axt aus gehärtetem Carbonstahl, einzigartig in Form und Verarbeitung.

    ”Working should be enjoyable, and should not be ruined with bad tools.”
    Original

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    • Original Handgemacht in Finnland
    Roselli Geschenkset R200 für Finnenmesser für Jäger und Otdoor

    Geschenkbox UHC Jagdmesser

    Roselli Wootz RW200, Rosellis Klassiker

    Erstklassige Schärfe für Jäger, Outdoorfans und Pfadfinder verpackt in einer hochwertigen Geschenkbox.
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    • Original Handgemacht in Finnland
    RW40 BIG HEIMO Jubiläumsmesser für Sammler und Outdoor-Fans

    UHC "Big Heimo" 40. Jubiläumsedition Jagdmesser

    Spezialedition des Jagdmessers, Roselli Wootz RW40

    Ein edles Roselli Wootz Jagdmesser. Spezial-Edition mit Vollerl-Klinge aus UHC Carbon. Zuverlässig und beständig auf Deinen vielen langen Wegen.

    ”Working should be enjoyable, and should not be ruined with bad tools.”
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    • Original Handgemacht in Finnland
    Das Finnenmesser - UHC Jagdmesser R200 von Roseli

    UHC Jagdmesser

    Jagdmesser Roselli Wootz RW200, H.Rosellis erstes Messermodell R200

    Der Klassiker: H.Rosellis erstes Messermodell. Ein treues Jagdmesser für Dich und deine Abenteuer.

    ”Working should be enjoyable, and should not be ruined with bad tools.”
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    • Original Handgemacht in Finnland
    UHC Tischlermesser R210 Finnenmesser für Tischler und Handarbeit

    UHC Tischlermesser

    Roselli Wootz RW210, schlankes Mehrzweckmesser

    Erstklassige Schärfe für Hobbyschnitzer, Outdoorfans und Pfadfinder - zum Bearbeiten von Holz und vielem mehr.

    ”Working should be enjoyable, and should not be ruined with bad tools.”
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    • Original Handgemacht in Finnland
    R860 mit Tischlermesser RW210 - Komplettset in Geschenkbox

    Geschenkset Axt mit kurzem Stiel + UHC Tischlermesser

    R860RW210P, für die Holzliebhaber unter uns

    Geschenkbox mit: Axt mit kurzem Stiel aus gehärtetem Carbonstahl, einzigartig in Form und Verarbeitung. UHC Tischlermesser mit erstklassiger Schärfe für Hobbybastler, Outdoorfans und Pfadfinder.
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    • Original Handgemacht in Finnland
    Roselli Outoor-Axt als Geschenkset mit Jagdmesser - Komplettset für Otdoor

    Geschenkset Axt mit kurzem Stiel + UHC Jagdmesser

    R860RW200P, perfekte Begleiter für Outdoor & Bushcrafting

    Tolle Geschenkbox mit: Axt R680 mit kurzem Stiel aus gehärtetem Carbon-Stahl, einzigartig in Form & Verarbeitung. UHC Jagd Messer RW200 mit erstklassiger Schärfe für Jäger, Outdoor-Fans & Pfadfinder.

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    • Original Handgemacht in Finnland
    Geschenkset Axt mit langem Stiel + UHC Jagdmesser

    Geschenkset Axt mit langem Stiel + UHC Jagdmesser

    R850RW200P, Rundumpaket

    Die lange Variante der Axt von Roselli verpackt in einer hochwertigen Geschenkbox. Axt aus gehärtetem Carbonstahl, einzigartig in Form und Verarbeitung.

    ”Working should be enjoyable, and should not be ruined with bad tools.”
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    • Original Handgemacht in Finnland
    Axt R860

    Axt mit kurzem Stiel

    R860, mühelos selber Brennholz schlagen

    Die kleine Variante der Axt von Roselli.
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    • Original Handgemacht in Finnland
    R850 die Outdoor-Axt mit lederscheide Original Roselli

    Axt mit langem Stiel

    R850, im großen Stil Holz schlagen

    Axt aus gehärtetem Carbonstahl, einzigartig in Form und Verarbeitung. Mit langem Stil.

    ”Working should be enjoyable, and should not be ruined with bad tools.”
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    • Original Handgemacht in Finnland
    Roselli UHC Küchenmesser - Langlebig für den Kocheinsatz

    UHC Kochmesser ASTRID-Serie

    Roselli Wootz RW755, Küchenchef

    Leichtes Küchenchef-Messer aus Carbon-Stahl, für müheloses Schneiden & agiles Kochen.

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    • Original Handgemacht in Finnland
    Roselli UHC Küchenmesser - Langlebig für den Kocheinsatz

    UHC Kochmesser ASTRID-Serie Silikongriff

    Roselli Wootz RW755, Küchenchef

    Leichtes Küchenchef-Messer aus Carbon-Stahl, für müheloses Schneiden & agiles Kochen.

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    • Original Handgemacht in Finnland
    Fleisch und Schinkenmesser mit UHC Klinge - H-Roselli Original

    RW756 UHC Fleischmesser ASTRID-Serie

    Roselli Wootz RW756, Alleskönner

    Leichtes Allrounder-Messer aus Carbon-Stahl, für flexibles Schneiden & Tranchieren.

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    • Original Handgemacht in Finnland
    Filletiermesser Astrid - UHC Klinge passend zur Küchenserie von Roselli Original

    RW757 UHC Filetiermesser ASTRID-Serie

    Roselli Wootz RW757, ausgezeichnet für Lachs

    Das Messer für Genießer mit dem Auge für Präzision: Perfekt für Lachs & Co.

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    • Original Handgemacht in Finnland
    Schälmesser von Roselli - das Original mit UHC Klinge

    UHC Schälmesser ASTRID-Serie

    Roselli Wootz RW758, Küchenallrounder

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    • Original Handgemacht in Finnland
    Roselli R210 der Finnenmesser Klassiker jetzt als Geschenkset

    Geschenkbox UHC Tischlermesser

    Roselli Wootz RW210, handlich und versiert

    Erstklassige Schärfe für Hobbyschnitzer, Outdoorfans und Pfadfinder verpackt in einer hochwertigen Geschenkbox.
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    • Original Handgemacht in Finnland
    R700 das kleine Kochmesser

    Kleines Kochmesser

    R700, kleiner Kochassistent

    R700, der kleine Kochassistent für jedermann, von der Hausfrau bis zum Profikoch
    89,00 €
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    • Original Handgemacht in Finnland
    RW40P Big Heimo das Jubiläums Jagdmesser von Roselli in Geschenkbox

    Geschenkbox UHC "Big Heimo" 40. Jubiläumsedition Jagdmesser + Diamantschärfer

    Das besondere Jagdmesser RW40 in der Geschenkbox

    Tolle Roselli Geschenkbox. Edles Roselli Wootz Jagdmesser mit Diamant-Schleifer. Jubiläums Spezial-Edition mit Vollerl-Klinge aus UHC Carbon. Zuverlässig und beständig auf Deinen vielen langen Wegen.

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    Special Price 174,49 €

    Regulärer Preis: 199,00 €

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    • Original Handgemacht in Finnland
    Outdoor Axt R860 mit kurzem Stiel in Geschenkbox - für Sammler, Angler, Förster und alle Outdoor-Fans

    Geschenkbox: Axt mit kurzem Stiel

    R860P, stilvoll Brennholz schlagen

    Die kleine Variante der Axt von Roselli verpackt in einer hochwertigen Geschenkbox.
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    • Original Handgemacht in Finnland
    Geschenkbox: Axt mit langem Stiel

    Geschenkbox: Axt mit langem Stiel

    R850P, mühelos Brennholz schlagen

    Die lange Variante der Axt von Roselli, verpackt in einer hochwertigen Geschenkbox.

    ”Working should be enjoyable, and should not be ruined with bad tools.”
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    • Original Handgemacht in Finnland
    Jagdmesser mit Silberfassung Sammlermesser von Roselli Sonderedition

    RW200S UHC Roselli Wootz Jagdmesser mit einer silbernen Ringfassung

    Roselli Wootz RW200S, das Premium-Jagdmesser mit echtem Silber

    Die edle Silber-Edition des finnischen Klassikers, Carbonstahl, echtes Silber & Maserbirke.

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    • Original Handgemacht in Finnland
    Bigfish Filletiermesser von H-Roselli - Finnenmesser perfekt für Angler

    UHC großes Fisch-Filetiermesser "Bigfish"

    Roselli Wootz RW255, für den großen Fang

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    • Original Handgemacht in Finnland
    UHC Fisch Filetiermesser R256 - Anglermesser UHC Klinge mit Scheide gut unterwegs

    UHC Fisch Filetiermesser

    Roselli Wootz RW256, schnittiger Allrounder

    Universelles Küchenmesser für Fisch, Fleisch und Brot mit besonderer Härte und Schärfe.
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    • Original Handgemacht in Finnland
    R710 der scharfe Küchengehilfe

    Kleines japanisches Küchenmesser

    Santoku R710, scharfer Küchenfavorit

    Japanisches Kochmesser aus Carbonstahl und geölter Maserbirke. Die kleine Variante des japanischen Kochmessers.
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    • Original Handgemacht in Finnland
    Eskimo "Ulu" Küchenmesser Wiegemesser

    Eskimo "Ulu" Küchenmesser Wiegemesser

    R740, Pizza- und Kräuterprofi

    traditionelles Universalmesser der Inuit - bestens geeignet zum Pizza schneiden bis hin zum Enthäuten
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    • Original Handgemacht in Finnland
    Großes japanisches Küchenmesser R720

    Großes japanisches Küchenmesser

    R720, bestens geeignet für alle Kochbedürfnisse

    Japanisches Kochmesser aus Carbonstahl und geölter Maserbirke.
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    • Original Handgemacht in Finnland
    Grosvaters Finnenmesser - UHC Klinge für den Universaleinsatz

    UHC Großvaters Messer

    Roselli Wootz RW220, kleiner Bruder vom Jagdmesser

    117,00 €
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    • Original Handgemacht in Finnland
    Rosellis erstes Messer - das Jagdmesser R100

    Jagdmesser

    R100, Rosellis erstes und gleichzeitig beliebtestes Messermodell

    Traditionelles Messer aus Carbonstahl, das keinem Naturliebhaber fehlen sollte.

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    • Original Handgemacht in Finnland
    R130 Großmutters Zahn - die Universalklinge

    Großmutters Zahn

    R130, Hobby-Messer

    Das Hobbymesser "Mummunhammas" - finnisch- "Großmutters Zahn" eignet sich bestens zum klein hacken.
    59,00 €
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    • Original Handgemacht in Finnland
    UHC Bärenklaue R231 - Tolles Werkzeug Allround auch für Sammler

    UHC Bärenklaue

    Roselli Wootz RW231, handlich & kompakt, passt in jede Hosentasche

    Kompaktes Messer aus UHC Carbonstahl, das leicht in jede Tasche passt.
    76,00 €
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    • Original Handgemacht in Finnland
    Großvaters Messer mit einer speziellen Scheide

    Großvaters Messer mit einer speziellen Scheide

    R121, kurze Universalklinge mit einer besonderen Scheide, ideal auf Jagd und zum Häuten

    R121, Großvaters Messer mit einer besonderen Scheide aus Leder & Rentierfell, eignet sich bestens zum Häuten, ein idealer Helfer auf Jagd
    119,00 €
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    • Original Handgemacht in Finnland
    R140 der kleine Tischler

    Der kleine Tischler

    R140, Einsteiger-Modell

    Durch die abgerundete Messerspitze eignet sich das Messer bestens für Kinder.
    60,00 €
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    • Original Handgemacht in Finnland
    R120 Großvaters Messer

    Großvaters Messer

    R120, kleiner Bruder vom Jagdmesser

    R120, Großvaters Messer, der kleine Bruder vom Jagdmesser (R100/RW200), eignet sich bestens zum Häuten, ein idealer Helfer auf Jagd
    85,00 €
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    • Original Handgemacht in Finnland
    der praktische Alleskönner R110

    Tischlermesser

    R110, Tischlermesser & praktischer Alleskönner.

    Ein Messer mit Biss & Handling - zum Bearbeiten von Holz und vielem mehr.

    ”Working should be enjoyable, and should not be ruined with bad tools.”
    Original

    75,00 €
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    • Original Handgemacht in Finnland
    R151 Leuku der kleine Lappländer

    Leuku Messer klein

    R151, "kleiner Lappländer" - kinderleichtes Spalten von Hölzern fürs Lagerfeuer

    125,00 €
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    • Original Handgemacht in Finnland
    R150 das große Leuku Messer

    Leuku Messer groß

    R150, "großer Lappländer" - im Handumdrehen Holz fürs Lagerfeuer spalten

    129,00 €
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    • Original Handgemacht in Finnland
    Knoblauchmesser

    Knoblauchmesser

    R770P, kleiner, handlicher Helfer

    Kleines, praktisches Messer der Roselli-Familie. Auch perfekt um Gemüse- oder Obststrunks zu entfernen.
    39,90 €
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    • Original Handgemacht in Finnland
    Diamantschärfer für Messer - hart genug für Carbonstahl und Damask Stahl

    Diamantschärfer 2-seitig

    R924, speziell für UHC-Messer geeignet

    Ein gut gepflegter Schliff ist ein Muss für die Freude beim Schneiden. Mit dem Diamantschärfer (eine Seite grob, eine seite fein) verleihst du deinen Messern mit jeder Klingenhärte die perfekte Schärfe.
    26,00 €
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    • Original Handgemacht in Finnland
    Das Set aus Schleifstein und Lederetui

    Schleifstein mit Lederetui

    R911, geeignet für Carbonstahl

    22,00 €
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Die Roselli Philosophie

der Klingenschmied Roselli hat stets abgelehnt seinen Messern etwas nicht funktionales beizufügen. Perfekte Funktionalität ist Gesetz. Jedes Messer verkörpert nordische Design: ein einzigartiges funktionales, minimalistisches und formschönes Arbeitsgerät Rosellis kompromisslose Auswahl des Materials spiegelt sich wieder bei extrem harter Carbon-Stahl Qualität, hochwertigen Holzgriffen und Lederscheiden.

Roselli Messer sind einfach zu schärfen und für den langen Gebrauch gedacht. Die Philosophie ist, dass Schneiden mit Einfachheit geschehen und nicht mit schlechtem Werkzeug verdorben werden sollte. Kompromisslose Funktionalität und Schärfe seit 1976.

Das Finnenmesser (Pukko) als perfektes Outdoormesser

Als Finnenmesser bezeichnet man universell einsetzbare Allzweckmesser. Auch Waldmesser oder Outdoor Messer genannt, kann man damit Essen schneiden, Holz für ein Lagerfeuer im Freien spalten oder es als ständigen Begleiter bei der Arbeit im Freien einsetzen.

Küchenmesser, Filetiermesser und weitere von Messer von H.Roselli

H. Roselli bietet neben den Finnenmessern ein breites Portfolio an weiteren schneiderwerkzeugen. Neben den legendären Äxten R860 und R850 gibt es ein Portfolio vom Filletiermesser bis zu einer Auswahl an Küchenmessern.

Outdoor-Messer perfekt Schärfen in zwei Schritten

Bitte unbedingt beachten, dass für das harte UHC Carbon-Stahl von Roselli nicht jeder Schleifstein oder Schärfer geeignet ist. Gut geeignet sind Diamantschärfer wie z.B.
Diamantschärfer

Vor dem Schärfen

Bevor man mit dem Schärfen des Finnenmessers, Jagdmessers oder Küchenmessers beginnt, sollte die Messerklinge gut gereinigt sein.

Erst Wetzen, dann Schärfen

Die Klinge jedes Messers sollte regelmäßig gewetzt werden (englisch "steeling"). Wetzen hilft dabei eine umgelegte Schneide aufzurichten und das Messer dadurch länger scharf zu halten. Beim Diamanschärfer kann man für das Wetzen die beiden abgerundeten Seiten verwenden.
Wetzen ist nicht schärfen. Bei dem Schneiden mit Messern verbiegt sich das letzte Ende der feinen Schneide. Diese Veränderung ist mit dem bloßen Auge nicht sichtbar und sollte durch regelmäßiges Wetzen wiederaufgerichtet werden. Zum Wetzen sollte man eine sehr feine Oberfläche verwenden - umso gröber der Schärfer, desto mehr Material wird sonst beim Wetzen aus der Klinge gerissen. Zum Wetzen stellt man den Schärfer senkrecht auf und fährt mit sehr wenig Druck im 22,5° Winkel mit der Schneide entlang der Kante. Umso härter der Stahl des Messers, desto weniger anfällig ist die Klinge für das Umlegen.

Trotz regelmäßigem Wetzen verrundet nach einer Weile die Klinge eines Messers. Ist dieser Zustand erreicht, sollte man das betroffene Messer nachgeschärft werden um die ursprüngliche Klingengeometrie wiederherzustellen. Das geht ganz leicht in zwei Schritten

Schärfen: 1. Schritt

Für den ersten Schritt wird die grobe Seite des Diamantschleifers verwendet. Das Schärfen kann im Trockenen Zustand geschehen. Bewegen Sie die Klinge in kleinen Kreisbewegungen mit wenig Druck auf der Oberfläche des Diamantschärfers. Der Winkel sollte dem ursprünglichen Winkel entsprechen. Outdoor- und Jagdmesser besitzen meistens einen Winkel von ca. 20-25°, Küchen-, Filletier-, und Schneidemesser meist 12-15°. Führen sie den Prozess auf der gesamten Klingenlänge durch und fühlen anschließend behutsam, ob auf der anderen Klingenseite ein feiner grad zu spüren ist. Sobald dieser Grad spürbar ist, widerholen Sie den Prozess mit der anderen Klingenseite.

Schärfen: 2. Schritt

Im Zweiten Schritt der Schärfung, wird die feinere Seite des Schärfers verwendet. Durch den zweiten Schritt ist die Schärfung nachhaltiger, sodass das Messer größere Freude beim Schneiden bereitet. Führen Sie hierfür die gleiche Bewegung wie in Schritt 1, nur mit etwas weniger Druck aus. Anschließend ziehen Sie das Messer ganz sanft mit einer ziehenden Bewegung im gleichen Winkel ab. Das entfernt den letzten Grad und gibt das Messer zum tadellosen Schneiden frei. Testen Sie das Messer am besten an einem Stück Papier oder an einer Tomate.

Viel Spaß mit dem scharfen Messer!

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